Aristeo : Quesos andaluces 4.0
Objetivo general
Optimizar la gestión integral de las queserías artesanales de Andalucía mediante el desarrollo de una serie de herramientas tecnológicas basadas en el internet de las cosas, la inteligencia artificial y el análisis de datos.
Con el fin de garantizar una mejora en la gestión ambiental, social y económica del sector quesero andaluz, que sirva de impulso para la consolidación y crecimiento de este sector con gran importancia en el medio rural andaluz.
Objetivos específicos
- Implantar en las queserías artesanales, modelos de gestión del smart factoring o industria 4.0
- Automatizar la toma de datos, en las queserías artesanales, el control de los puntos críticos de la quesería y de otros puntos de interés a lo largo del proceso, mediante el internet de la cosas.
- Desarrollar un programa de control de la quesería.
- Fomentar la profesionalización e innovación en el sector quesero andaluz.
- Desarrollar de un asistente virtual que sea capaz de interactuar con el quesero.
- Utilizar el internet de las cosas mediante el uso de sensores y otros dispositivos tecnológicos, que nos permitan tener datos del proceso productivo.
- Implementar etiquetas inteligentes en los productos que faciliten la comunicación con el consumidor final.
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